开云app登录 北京下了死命令, 2027年底前, 所有中小学必须告别“校外配餐”
2026 年刚开年，北京教育系统就抛出了一颗 “重磅炸弹”——2027 年底前，全市所有中小学必须彻底告别校外配餐，那些曾经让家长揪心的、带着冰碴子、结着油膜的塑料盒将彻底退出校园。
这纸被外界称为 “死命令” 的政策，并非凭空出台，而是踩着多年来校园餐饮的民生痛点一步步推进的必然结果。
长期以来，校外配餐的质量问题始终牵动着千万家庭的神经。尽管监管部门逐年加严，但配送过程中的保温难题、食材新鲜度难以保证、营养搭配失衡等问题仍时有发生。
北京市教委在 2025 年发布的政策解读中明确提到，校外供餐虽在一定时期内解决了部分学校的就餐需求，但对标家长对学生在校美好生活的期待仍有差距，尤其是部分配餐企业存在招投标不规范、食材采购把关不严等问题，给校园食品安全埋下隐患。
更关键的是，随着健康中国战略的深入推进，中小学生的营养健康被提到了更高位置，校外配餐难以实现的现炒热菜、精准营养配比，成为政策调整的核心驱动力。
2026 年 1 月 14 日的北京市中小学校园餐专项整治工作推进现场会上，市教委副主任王方的表态斩钉截铁：“让孩子在学校吃上热乎、营养、可口的饭菜，是最朴素的民生期盼，也是教育系统必须扛起的政治责任。”
这背后是数据的支撑 —— 近年来，北京市市场监管局的抽检结果显示，校外配餐的不合格项多集中在微生物污染、温度不达标等配送环节，而家长通过 12345 热线反映的校园餐问题中，“饭菜凉”“品种单一”“油盐过重” 占比超六成。
这些真实存在的民生痛点，让 “清零校外配餐” 从家长的呼声变成了政府的硬任务。
一校一案破局：从空间改造到智慧赋能的攻坚战
“死命令” 不是 “一刀切”，如何让全市数千所中小学在不到两年时间里全部实现自营供餐，考验着政策推进的精细化程度。
北京市给出的答案是 “市级统筹、区级主责、学校主动、部门联动” 的工作格局，以及 “一校一案” 的灵活推进模式，这场攻坚战早已在 2025 年就拉开了序幕。
针对不同学校的实际情况，北京的改造路径清晰而务实。对于有闲置空间的学校，直接启动标准化食堂建设，市级财政专门划拨教育改革发展专项转移支付资金，用于食堂后厨升级、设备采购等硬件改造。
仅 2025 年一年，就有 1300 余所学校完成了 1600 多个食堂改造提升项目，首都师范大学附属红螺寺中学等学校更是通过政府采购引入专业施工团队，投入 260 余万元进行餐厅改造，确保后厨达到现炒热菜的硬件标准。
而对于中心城区空间紧张的学校，“中央厨房 + 微厨” 模式成为破局关键 —— 通过区域共享的中央厨房完成食材初加工，开云体育app官方最新版再由学校内的 “微厨” 进行现炒加热，既节省空间又保证菜品新鲜。
此外，部分就餐规模较小的学校还探索 “食堂富余校辐射周边校” 的互助模式，让资源利用最大化。
硬件到位后，软件升级同样紧跟步伐。2026 年，智慧食堂在全市中小学的推广进入冲刺阶段，平谷中学的实践颇具代表性：6 台智能炒菜机 3-5 分钟就能完成一道菜，1500 多名学生的午餐半小时内即可备妥，厨师一人可操控多个灶头，既提升效率又保证口味稳定。
学生打饭采用小碗菜自选模式，刷脸 “秒付” 减少排队时间，米饭还分大中小三档，从源头杜绝浪费。
更关键的是，智慧系统实现了全链条可追溯 —— 食材采购信息接入市级集采平台，后厨画面 24 小时监控，学生的用餐记录、营养摄入数据同步至家长端，让 “阳光餐饮” 真正落地。
为了确保政策不打折扣，北京建立了 “月跟踪、季调度、半年评估、年考核” 的督导机制，开云app将食堂改造和供餐质量纳入学校考核体系，推进不力的单位将被约谈问责。
同时，财政、市场监管、卫生健康等多部门联动，一方面落实经费保障，确保食堂自营不以营利为目的；另一方面加强从业人员培训，要求学校食堂至少配备一名专（兼）职营养师，每周公布带量食谱，保证学生餐盐油摄入量符合世卫组织标准。
不止于一顿热饭：校园餐饮变革背后的民生升级
{jz:field.toptypename/}2027 年底清零校外配餐，看似只是校园餐饮模式的改变，实则是北京教育民生保障的一次深层升级，其影响远不止于告别塑料盒那么简单。
这场变革的核心，是让学校重新掌握学生餐饮的主导权，将食堂从单纯的 “吃饭地点” 升级为 “育人场景”，让每一顿饭都承载起健康成长的责任。
对学生而言，最直接的改变是饮食质量的跃升。自营食堂推行现炒热菜，从食材切配到出锅不超过两小时，彻底解决了校外配餐 “长途跋涉” 导致的饭菜变凉、口感变差问题。
更重要的是，营养搭配的科学性得到保障 —— 根据《北京市中小学生健康指引》，学校食堂需按照 “主食 3：蔬果 2：禽鱼肉蛋 1” 的健康餐盘比例配餐，每周食谱不重复，针对肥胖、营养不良的学生还会提供个性化饮食建议。
寄宿制学校更是明确禁止出售碳酸饮料和高脂高糖食品，从日常饮食入手培养学生的健康习惯。
对家长来说，这场变革彻底打消了他们的后顾之忧。过去，家长们既担心配餐的食品安全，又焦虑孩子吃得不营养，不少家庭不得不牺牲工作时间给孩子送饭。
如今，学校自营食堂实行 “校级领导陪餐制”，书记校长无特殊情况必须与学生共餐，及时发现并解决餐食问题；“互联网 + 明厨亮灶” 让家长随时能看到后厨操作，食材溯源系统让每一份饭菜的来源都有据可查。
这种全方位的透明化监管，让家长对校园餐的信任度大幅提升，也间接减轻了家庭的育儿压力。
从社会治理层面看，校园餐饮的 “清零令” 是北京践行 “以人民为中心” 发展思想的生动体现。
它不是简单的政策一刀切，而是通过 “一校一案” 的精细化推进，兼顾了不同学校的实际困难；不是单纯追求 “有没有”，而是更注重 “好不好”，从硬件改造到软件升级，从食品安全到营养健康，形成了全链条的保障体系。
更重要的是，这场变革将健康中国战略落到了实处，通过改善中小学生的饮食结构，为青少年的体格和智力发育筑牢基础，为国家未来储备健康力量。
距离 2027 年底还有不到两年时间，北京的校园餐饮改革已进入冲刺阶段。截至 2026 年一季度，全市已有超七成中小学实现了自营食堂供餐，剩余学校的改造工作正按计划稳步推进。
这场与千万家庭息息相关的民生工程，没有华丽的口号，只有扎实的行动 —— 从财政资金的足额保障到智慧系统的全面覆盖，从从业人员的专业培训到监管机制的严格落实，每一步都走得沉稳而坚定。
当最后一份校外配餐的塑料盒退出校园，取而代之的不仅是热气腾腾的现炒热菜，更是一座城市对教育民生的极致守护，是对 “办好人民满意的教育” 最朴素也最有力的回应。
北京日报：告别校外供餐，北京2027年底前所有中小学实现校内食堂供餐
央广网：北京市中小学将彻底告别校外供餐
